RECETTE JANVIER : GRATIN DE CHOU-FLEUR À LA BÉCHAMEL

  • Publié le : 12/01/2021
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Pas d’idée de repas en cette période glaciale ? Et si on misait sur le chou-fleur ? Le saviez-vous ? Le chou-fleur possède de nombreux bienfaits pour la santé : riche en vitamines B et C, anti-inflammatoire, antioxydant, il préserverait en outre de certains cancers. Classique mais gourmande, voici une recette qui n’a pas perdu sa saveur au cours des décennies : le gratin de chou-fleur à la béchamel ! Ingrédients ? Pour le gratin : 2 choux-fleurs 10 cl de lait demi-écrémé 10 g de gros sel 100 g de gruyère râpé Pour la béchamel : 70 g de beurre doux 70 g de farine de blé 1 l de lait demi-écrémé Noix de muscade râpée Sel & poivre Recette : 1/ Préchauffez le four à 210°C. 2/ Taillez vos pièces de choux-fleurs en petits bouquets puis lavez-les à l’eau. Dans une casserole, versez les 10 cl de lait demi-écrémé, l’eau et les 10 g de gros sel. Plongez-y les petits bouquets et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Astuce : le cœur d’un chou-fleur bien cuit doit rester croquant. Pour la béchamel : Dans une casserole, réalisez un « roux » à partir des 70 g de beurre doux et des 70 g de farine. Laissez cuire à feu doux quelques minutes tout en mélangeant la préparation, et en veillant à ne pas atteindre la coloration. Progressivement, ajoutez le litre de lait demi-écrémé et mélangez avec un fouet. Laissez cuire 5 minutes environ. Assaisonnez le tout de sel, poivre et de noix de muscade râpée. 3/ Dans un plat, déposez les petits bouquets de choux-fleurs bien égouttés, nappez-les de béchamel et saupoudrez les 100 g de gruyère râpé au-dessus 4/ Enfournez la préparation pendant 15 minutes puis dégustez ! Le blog du jardinier Louis vous souhaite une bonne dégustation, et espère que ce repas vous réchauffera ? Pour plus d’informations sur nos prestations, rendez-vous sur notre site : www.le-jardinier-louis.fr 

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